Para
cada cozinha uma receita especial
Consultoria gastronômica
Para um restaurante acontecer são necessários diversos detalhes.
Uma cozinha adequada ao serviço, cardápio de acordo com
o público alvo, faturamento condizente com a folha de pagamento,
pratos saborosos e um salão impecável, dentro muitos outros.
A consultoria gastronômica torna esse específico processo
num negócio rentável.
Serviços:
Implantação e inauguração de restaurantes
Suporte nas áreas de decoração, móveis, equipamentos.
Desenvolvimento do cardápio
Criação e elaboração de fichas técnicas
Recrutamento, seleção e treinamento de equipe de cozinha
Elaboração de lista de compras
Seleção e qualificação de fornecedores
Conceitos de gastronomia para nutricionistas e administradores de restaurante
|